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CHEF GERANT EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F (H/F)
CDI - Péron (01)

L'entreprise

Nous recherchons 1 CHEF GERANT EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F pour une Société de Restauration Collective leader dans son domaine.
AINTERIM Saint-Genis Pouilly (0 est une agence du groupe ATOLL acteur du domaine de l'intérim depuis 1986 avec une quarantaine d'agences en France.
Nous intervenons au niveau de l'intérim et du recrutement CDD/CDI sur différents corps de métier: BTP, grande distribution, hôtellerie-restauration, tertiaire,...

Descriptif du poste

Cuisinier de collectivité de métier, vous serez rattaché au Chef de secteur pour assurer la gestion d'un restaurant d'établissement scolaire de 830 couverts jour.
Responsable du restaurant, vous aurez en charge la préparation et l'organisation du service des repas, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous serez partie prenante de la Production au quotidien au travers de :
• une production de qualité et équilibrée, en adaptant les menus à la saison et dans le respect des normes HACCP.
• la gestion des stocks, l'approvisionnement et la gestion des denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• la réalisation et de la supervision directe en terme de gestion et de construction du budget du restaurant.
Manager de votre équipe :
• Vous serez le leader bienveillant de l'équipe pour laquelle vous planifierez les tâches en tenant compte des effectifs.
• Vous veillerez au respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Le poste est à pourvoir dès le mois de mai pour une prise de connaissance de l'établissement dans les meilleures conditions.
Travail en journée continue du Lundi au Vendredi. Rémunération minimale de 30K€ annuel selon le profil.

Profil recherché

De formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous pouvez mettre en avant une expérience positive sur un poste similaire. Habitué de la restauration collective, vos qualités d'organisation, de management et votre rigueur seront des atouts d'importance.
Vous disposez d'une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière, mais aussi système d'encaissement).

Expérience : Tous niveaux d'expérience
Salaire : 30000.0 EUR par an
Référence : wjkda0l549
Contact : AINTERIM St Genis - Tél. 04 50 42 17 77

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